Risotto de Gorgonzola, Figo e Peito de Pato Grelhado da Pizzaria Famiglia

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A história do Risotto

Risotto, que significa literalmente “pequeno arroz”, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente da Lombardia.

Há muitas histórias e lendas que relatam a origem deste arroz, mas dizem que a receita mais famosa, teria surgido apenas século XVI, em Milão, pelo mestre Valério de Fiandra, responsável pelos vitrais da catedral de Milão.

Ingredientes

60g de Arroz Arbório

100ml de Caldo de Legumes

50ml de Vinho Branco

17g de Queijo Gorgonzola

50g de Figo

17ml de Vinagre Balsâmico

160g de Peito de Pato Grelhado

Preparação

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