Massa de Lasanha: receita da Pizzaria Famiglia
40mn
8 Px
Médio
A saborosa história da lasanha
Um dos pratos italianos que todos conhecemos e amamos, a lasanha, foi inventado em Itália, mais precisamente na cidade de Nápoles durante a Idade Média.
Uma das primeiras referências à lasanha destacava um prato com camadas de massa, mas sem tomate. Mais tarde, introduziu-se o molho de tomate como complemento perfeito.
Hoje em dia já existem inúmeras versões da lasanha, mas uma das mais populares é chamada de “Lasagna al Forno” e é feita com ricotta ou mozzarella, ragu grosso, molho bechamel, vinho, cebola, oregãos e espinafre. “O céu é o limite” no que toca à imaginação de ingredientes, mas a massa continua a ser o segredo para o toque especial de sabor.
Preparação
1.
Comece por peneirar a farinha e abrir os ovos num recipiente.
2.
Junte a farinha e os ovos na batedeira, amassadeira ou robot de cozinha e deixe bater até descolar das laterais.
3.
Concluindo o processo anterior, retire a massa, molde em formato de bola, embrulhe em película aderente e aguarde durante pelo menos 30 minutos.
4.
Após os 30 minutos, estenda a massa de lasanha numa superfície polvilhada com farinha ou utilize uma máquina de esticar a massa.
5.
Por fim, corte a massa de lasanha com a medida pretendida.